Geroosterde aubergine met tahin.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
327 kcal
Vetten
29.6 g
Verzadigde vetzuren
4.3 g
Koolhydraten
7.4 g
Suikers
5.3 g
Vezels
5 g
Eiwitten
5.3 g
Zout
1.1 g
Bereidingswijze
-
Snij de aubergines in de lengte in 2 en maak een rasterpatroon in het vruchtvlees. Besprenkel royaal met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg in een vuurvaste barbecueschaal of aluminiumschaal en bak 30 à 45 min. op een matig warme BBQ. Dek af met een deksel of aluminiumfolie.
-
Hak intussen de koriander grof en haal de pitjes uit de granaatappel.
-
Haal de aubergines van het vuur en werk af met de tahin, de koriander, de sesamzaadjes en de granaatappelpitten. Kruid eventueel bij met peper en zout.
