Ghriba-koekjes.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bedek een bakplaat met bakpapier.

Meng het tarwegriesmeel, het amandelmeel, de helft van de bloemsuiker, het bakpoeder, de kaneel en het zout.

Smelt de boter in een klein pannetje en voeg toe aan het droge mengsel. Kneed goed tot een plakkerig, maar vormbaar deeg (zoals kruimeldeeg of zanddeeg).

Neem kleine stukjes van het deeg en rol tot balletjes. Haal door de rest van de bloemsuiker en leg op de bakplaat. Duw voorzichtig een amandel in elk koekje.

Bak de ghriba 10 à 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.