Kippendrumstick met gekleurde wortelen en paprika.

Snij de wortelen in de lengte in 2.

Snij de paprika’s in 4, verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten.

Snij de ongeschilde aardappelen in de lengte in 4. Wrijf schoon onder koud water en dep droog.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Schik de kippendrumsticks samen met de aardappelen, de wortelen en de paprika’s in een ovenschaal. Meng er de olijfolie onder en kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Zet 50 min. in de voorverwarmde oven.

Meng intussen de mosterd en de honing onder de Griekse yoghurt en kruid met peper en zout.

Verdeel de kippendrumsticks, de aardappelen en de groenten over de borden en geef er 1 el Griekse yoghurt bij.