Lamskoteletjes met couscous, rode biet en rucola.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
698 kcal
Vetten
29.4 g
Verzadigde vetzuren
9.9 g
Koolhydraten
67.7 g
Suikers
12.1 g
Vezels
3.8 g
Eiwitten
38.8 g
Zout
3 g
Bereidingswijze
-
Los het bouillonblokje op in het hete water. Doe de couscous in een kom en giet de bouillon erover. Laat afgedekt 10 min. zwellen.
-
Verhit intussen de helft van de olijfolie in een braadpan en bak de lamskoteletten 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout en breng verder op smaak met de gekneusde rozemarijntakjes.
-
Meng het fijngesnipperde knoflook onder de Griekse yoghurt en kruid met peper en zout.
-
Meng de rest van de olijfolie onder de couscous en verdeel over de borden. Werk af met de rode biet en de rucola . Serveer met de lamskoteletten en lepel er wat yoghurt over.
