Lamskoteletten met tagliatelle en prinsessenbonen.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de cocktailtomaten in een ovenschaal, lepel er 1/3 van de olijfolie over en kruid met peper en zout. Schuif 10 min. in de oven.

Breng ondertussen een grote kookpot lichtgezouten water aan de kook en gaar de prinsessenbonen 8 min. Voeg de laatste 5 min. de tagliatelle toe en laat mee garen. Giet af en hou apart.

Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de lamskoteletjes 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan, roer ½ dl water in de pan en schraap de braadresten los.

Meng de pesto onder de tagliatelle en boontjes. Verdeel over de borden en schik er de tomaten en lamskoteletten rond. Lepel wat braadvocht over de koteletjes.