Linzensalade met paprika, parelcouscous en feta.

Kook de parelcouscous in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking) en giet af.

Verhit intussen de helft van de olijfolie in een pan en bak de paprikareepjes ± 10 min.

Meng het sap van een halve citroen met de rest van de olijfolie en de honing. Kruid met peper en zout. Roer goed door elkaar tot een mooie dressing.

Kook intussen de linzen 15 à 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken.

Meng de linzen met de paprikareepjes. Was de spinazie en meng voorzichtig onder de linzen en paprika.

Verdeel de couscous en de linzenmengeling over de borden of kommetjes en verkruimel er de feta over. Serveer de honingdressing er apart bij.