Mozzarellaburger met radiatori en aubergine-tomatensaus.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
807 kcal
Vetten
28.7 g
Verzadigde vetzuren
8.8 g
Koolhydraten
93.3 g
Suikers
13.9 g
Vezels
10.3 g
Eiwitten
38.7 g
Zout
4.2 g
Bereidingswijze
-
Snipper de ui en het knoflook fijn. Snij de aubergine in blokjes van 1 cm en de tomaten in 2.
-
Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
-
Verhit 1/2 van de olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook 1 min. Roer er de aubergines onder en laat 5 min. bakken. Overgiet met de tomatenstukjes en kruid met de Italiaanse kruiden. Laat 10 min. sudderen. Roer er de laatste 3 min. de tomaten onder en kruid met peper en zout.
-
Verhit ondertussen 1/2 van de olijfolie in een braadpan en bak de mozzarellaburgers 5 min. aan elke kant.
