Ovengebakken kabeljauw met romige prei en peterseliepuree.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Hak de peterselie fijn.

Leg de kabeljauw in een ovenschaal, besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Dek af met aluminiumfolie en bak 12 à 15 min., afhankelijk van de dikte van de vis, in de voorverwarmde oven.

Smelt de helft van de boter in een kookpot en stoof de prei ± 10 min. Voeg de room toe en laat even pruttelen. Kruid met peper en zout.

Smelt de rest van de boter in een pan en bak de champignons 5 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.

Verwarm de aardappelpuree zoals aangegeven op de verpakking, voeg de fijngehakte peterselie toe en meng tot een smeuïge puree.

Verdeel de kabeljauw over de borden en serveer er telkens een portie prei, gebakken champignons en peterseliepuree bij.