Schar met mosterdpuree en gestoofde prei.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
557 kcal
Vetten
27.5 g
Verzadigde vetzuren
3.3 g
Koolhydraten
47.2 g
Suikers
6.6 g
Vezels
8.6 g
Eiwitten
25.7 g
Zout
4.1 g
Bereidingswijze
-
Snij de prei in dunne ringen. Verhit 1/3 van de olijfolie in een brede kookpot en stoof de prei 10 min. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.
-
Verwarm intussen de puree zoals aangegeven op de verpakking.
-
Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de scharfilet 2 à 3 min. aan elke kant.
-
Snipper intussen het bieslook fijn. Meng de mosterd onder de puree en voeg ook de helft van het bieslook toe.
-
Schep de prei op de borden, doe in het midden wat puree en leg er de schar bovenop. Werk af met de rest van het bieslook.
