Schnitzel met sperzieboontjes en cajunaardappelen.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
473 kcal
Vetten
25.4 g
Verzadigde vetzuren
6.5 g
Koolhydraten
34.1 g
Suikers
6 g
Vezels
8.2 g
Eiwitten
22.7 g
Zout
2.8 g
Bereidingswijze
-
Kook de sperziebonen 8 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
-
Verhit 2/3 van de olijfolie in een braadpan en bak de kippenschnitzel ± 4 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.
-
Verhit intussen de rest van de olijfolie in een hoge braadpan en bak de ui 1 min. Roer er de aardappelen onder en laat nog 5 min. mee garen. Snij de tomaten in 2 en meng samen met de sperziebonen onder de aardappelen. Kruid met peper en zout.
