Tagliatelle met kippenballetjes en babyspinazie.

Meng het paneermeel onder het kippengehakt en breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Rol balletjes ter grootte van een pingpongballetje.

Schil de wortelen en snij in blokjes van 1 cm. Snipper de ui fijn.

Verhit de helft van de olijfolie in een hoge braadpan en bak de balletjes goudbruin aan alle kanten. Haal uit de pan.

Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde braadpan en roerbak de ui en de wortelen ± 5 min. Roer er de tomatenpuree onder en laat 1 min. mee bakken.

Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

Overgiet de wortelen met het water en verkruimel er het bouillonblokje over. Roer er de spinazie onder en schik er de balletjes op. Laat nog 5 à 10 min. sudderen