Bowl veggie, riz et nuggets.

Égouttez les betteraves et épongez-les.

Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les bien.

Réalisez des lanières de concombre à l’aide d’un éplucheur et enroulez-les en rosettes.

Pelez le panais et râpez-le.

Mélangez le wasabi avec la mayonnaise. Salez et poivrez.

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les pois chiches 2 à 3 min. Salez, poivrez, et épicez de paprika. Laissez égoutter hors de la poêle.

Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuisez-y les nuggets 4 à 6 min.

Répartissez le riz et les légumes dans 4 bols et disposez-y les nuggets. Agrémentez d’1 c. à soupe de mayonnaise au wasabi.