Entre-temps, découpez les fraises en morceaux (réservez en
quelques-unes pour la présentation).
Tartinez la moitié des galettes au beurre nature de glace.
Disposez-y des morceaux de fraises et quelques feuilles de
menthe (réservez-en quelques-unes pour la présentation).
Terminez l’assemblage avec une autre galette au beurre
et appuyez légèrement. Garnissez de demi-fraises et du
reste de menthe.