Détaillez le fromage à griller en tranches et ensuite en frites d’1 cm d’épaisseur. Épongezles
soigneusement. Passez-les dans la farine et tapotez-les pour en retirer l’excédent.
Disposez-les sur une plaque au four tapissée de papier cuisson et glissez 15 à 20 min
au four préchauffé. Retournez à mi-cuisson.
Entre-temps, mélangez la mayonnaise et la sauce Sriracha. Ciselez la menthe.
Ouvrez la grenade en 2 et tapez dessus avec une cuillère en bois (au-dessus d’un bol)
pour en extraire les graines.
Disposez les frites sur un plateau et nappez de mayonnaise relevée. Garnissez
de menthe et de graines de grenade.