Muffins salés aux oeufs.

Graissez les caissettes à muffins avec un peu d’huile d’olive.

Coupez la tranche de lard en petits morceaux.

Détaillez la tomate en dés.

Préchauffez le four à 180 °C.

Cassez les oeufs dans un bol et battez-les avec le lait, le fromage, le lard et la tomate. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un peu de poudre à lever.

Versez l’appareil à muffins dans les caissettes et garnissez d’un peu de ciboulette.

Glissez les muffins aux oeufs 15 à 20 min au four préchauffé.