Soupe cabillaud-coco.

Name: Soupe cabillaud-coco
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g dos de cabillaud (frais); 100 g petits pois (surgelés); 220 g choux-fleurs; 1 petite carotte; 1 citron vert; 2 quelques coriandre fraîche; 70 g oignons grelots jaunes; 400 gr lait de coco; 1 l eau; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 cube bouillon de poisson

Plat principal Soupe Poisson Automne

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

356 kcal

Lipides

24.4 g

Acides gras saturés

15.1 g

Glucides

8.3 g

Sucres

4.5 g

Fibres

3.6 g

Protéines

23.7 g

Sel

1.5 g

Préparation

Émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Détaillez la carotte en petits dés et divisez le chou-fleur en bouquet. Incorporez-les à l’oignon. Faites revenir 5 min et ajoutez les petits pois surgelés.
Ajoutez le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que la carotte soit cuite.
Détaillez le poisson en morceaux de 3 cm et ajoutez-les dans la poêle. Poursuivez la cuisson ± 4 min.
Pressez le citron vert et effeuillez la coriandre.
Versez la soupe dans des bols et garnissez de jus de citron vert, de coriandre et éventuellement d’une pincée de poivre de Cayenne.

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