Appel pavlova.

Verwarm de oven voor op 120 °C.

Scheid de eiwitten van het eigeel. Klop de eiwitten goed stijf met een mixer en voeg dan lepel per lepel de kristalsuiker toe.

Voeg de maïzena en het citroensap toe en klop nog 2 min. goed door.

Bedek een bakplaat met bakpapier en spuit daarop 4 toefjes (per 4 personen) van het beslag. Maak in het midden een kuiltje.

Bak 1,5 u. in de voorverwarmde oven. Laat ± 2 u. volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier. Haal pas uit de oven als de gebakjes volledig droog zijn.

Snij de ongeschilde appelen in dunne partjes en hak de pistachenoten grof.

Bedruppel de pavlova met de ahornsiroop en leg de appelpartjes er in een waaier op.

Bestrooi met de bloemsuiker en de pistachenoten.