Brochette à l'orange.

Snij de filets in grove stukken en verwijder het meeste vet.

Snij de helft van de sinaasappels in partjes en leg apart. Pers de rest.

Maak een marinade van de helft van het sinaasappelsap, de sojasaus, de olijfolie, de honing, peper en zout. Laat de eend hier ongeveer 2 u. in marineren in de koelkast.

Maak een vinaigrette met de rest van het sap, de mosterd, de honing en de olijfolie.

Druppel de vinaigrette over de veldsla en rasp er wat sinaasappelzeste over.

Steek op de brochettestokjes afwisselend een stuk eendenvlees en een partje sinaasappel. Bak ongeveer 10 min. af op de grill. Lepel er af en toe marinade over voor extra smaak.