Chili sin carne.

Name: Chili sin carne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 500 g champignons; 1 rode chilipeper; 1 groene chilipeper; 1 rode ui; 500 g tomatensaus; 400 g rode bonen (blik); 150 g maïs (blik); 150 g droge zwarte linzen; 2 el olijfolie; 1 el komijnpoeder; 1 el paprikapoeder

Lunch Vegetarisch Veganistisch Hoofdgerecht Zuid-Amerikaans

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

302 kcal

Vetten

7.7 g

Verzadigde vetzuren

1.3 g

Koolhydraten

35.4 g

Suikers

9.4 g

Vezels

11.7 g

Eiwitten

17 g

Zout

1.4 g

Bereidingswijze

Kook de zwarte linzen 15 min. gaar. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
Snipper intussen de rode ui fijn. Snij het rode pepertje in de lengte in 2, verwijder de pitjes en snipper fijn. Snij het groene pepertje in ringetjes.
Snij de champignons in heel kleine stukjes. Spoel de bonen en de maïs onder koud water en laat uitlekken.
Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het rode pepertje glazig, kruid met het komijn- en paprikapoeder. Voeg de champignons toe en laat 5 min. bakken.
Overgiet met de tomatensaus en voeg ook de linzen, maïs en bonen toe. Laat 10 min. afgedekt opwarmen.
Verdeel de chili over de borden, werk af met ringetjes groene peper en serveer met tortillachips of een stukje brood.

Tip

Lekker met ...

Werk je chili af met een toefje zure room voor een extra frisse smaak.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.