Pita met varkensreepjes en tomatensalsa.

Snij de tomaten in stukjes.

Snipper het basilicum fijn.

Snij de ongeschilde courgette in de lengte in 4, snij in kleine stukjes.

Pers de halve limoen.

Snipper de lente-uitjes fijn.

Verwarm de oven voor op 250 °C.

Doe de tomaten, de courgette, het basilicum en de lente-uitjes in een mengkom. Voeg het limoensap en de helft van de olijfolie toe, kruid met zwarte peper en zout en meng goed.

Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak het vlees 1,5 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Snij het vlees in dunne reepjes.

Warm intussen de pitabroodjes 3 à 5 min. op in de voorverwarmde oven.

Snij de pitabroodjes open, verdeel er de slascheuten en het vlees over en lepel er nog wat tomatensalsa over. Werk af met de yoghurtvinaigrette.