Risotto met prei en zalm.

Snipper de sjalot fijn en snij de prei in fijne ringen.

Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de sjalot glazig. Voeg de risotto toe en laat even bakken, roer goed.

Giet de witte wijn erbij en laat volledig verdampen.

Roer er de prei onder en overgiet met 2 dl water per persoon. Verkruimel er het bouillonblokje over en roer goed. Verlaag het vuur en laat ± 18 min. afgedekt sudderen.

Meng er de roomkaas onder, verdeel over de borden en bestrooi met de waterkers en reepjes gerookte zalm.