Tagliatelle met gemarineerde scampi’s en groentesausje.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
730 kcal
Vetten
24.1 g
Verzadigde vetzuren
5.2 g
Koolhydraten
88.9 g
Suikers
13.9 g
Vezels
8.4 g
Eiwitten
35.5 g
Zout
4.8 g
Bereidingswijze
-
Verhit de helft van de olijfolie in een grote kookpot en bak de stoofgroenten ± 5 min. Voeg de tomato frito toe en kruid met peper en zout. Laat nog 10 à 15 min. zachtjes doorkoken.
-
Kook de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
-
Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de scampi’s 3 à 4 min.
-
Verdeel de tagliatelle over de borden en werk af met de groentesaus en de scampi’s. Bestrooi met de kaasschilfers en enkele kleine basilicumblaadjes.
