Vegetarisch stoofvlees met zelfgemaakte frietjes.

Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en snij in dikke frieten.

Trek de oesterzwammen in reepjes.

Snij de ui in halve ringen.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de zonnebloemolie en kruid met zout. Bak 35 à 40 min. Roer halverwege om.

Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de zwammen en de ui goudbruin. Voeg 2 el azijn (per 4 personen) toe en laat verdampen.

Voeg de rest van de azijn, 150 ml water (per 4 personen), de donkerbruine suiker en de kaneel toe. Verkruimel de ontbijtkoek boven de pot.

Laat 20 min. stoven op een laag vuur. Kruid met peper en zout.