Vegetarische pasta met butternut en rode ui.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
825 kcal
Vetten
39.1 g
Verzadigde vetzuren
16 g
Koolhydraten
81.7 g
Suikers
7 g
Vezels
6.7 g
Eiwitten
33.7 g
Zout
2.1 g
Bereidingswijze
-
Snij de butternutpompoen in 2. Verwijder de pitten en draden. Schil en snij in blokjes van max. 2 cm.
-
Snipper de uien fijn.
-
Verhit de olijfolie in een pan. Bak de uien en de pompoenblokjes ± 10 min.
-
Kook intussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
-
Voeg de vegetarische stukjes toe aan de pompoenblokjes en bak nog 4 à 5 min. Kruid met peper en zout en overgiet met de room. Laat goed doorwarmen.
-
Serveer de pasta in diepe borden, werk af met de pompoensaus en plukjes platte peterselie.
