Witloofballetjes met dip.

Snij het witloof in de lengte in 2 en verwijder de harde kern. Snipper heel fijn.

Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof het witloof gaar. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen in een vergiet en duw er het vocht uit met een lepel.

Meng samen met de kaas onder de puree en rol hapklare balletjes.

Rol de balletjes door de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel. Laat 30 min. opstijven in de diepvriezer voor het bakken.

Bak de balletjes 5 min. in de friteuse op 175 °C. Serveer met de aioli als dipje.