Braisade de saumon et salade de couscous perlé.

Faites cuire le couscous perlé 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Émincez les jeunes oignons.

Placez le mélange de crudités et le couscous perlé dans un grand saladier. Incorporez-y la moitié de la Yogorette, salez et poivrez.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à griller et cuisez les braisades ± 6 min.

Garnissez le couscous perlé du reste de Yogorette en zigzag, déposez les braisades grillées par-dessus et agrémentez de jeunes oignons.