Cabillaud, purée à la truffe et champignons.

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Cabillaud, purée à la truffe et champignons
Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

531 kcal

Lipides

25.2 g

Acides gras saturés

14.9 g

Glucides

43.4 g

Sucres

3.7 g

Fibres

4.2 g

Protéines

30.5 g

Sel

2.1 g

Préparation

  1. Faites décongeler les dos de cabillaud.

  2. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Faites cuire les dos de cabillaud 3 à 4 min de chaque côté, salez et poivrez. Réservez au chaud.

  3. Faites cuire les champignons ± 2 min dans la même poêle à feu vif avec le reste du beurre. Salez et poivrez.

  4. Entre-temps, réchauffez la purée à la truffe en suivant les instructions sur l’emballage.

  5. Servez la purée et le poisson dans une assiette creuse, garnissez de champignons et d’un peu de cresson.