Faites cuire les croquettes de fromage selon les instructions sur l’emballage. Laissez refroidir.
Coupez le citron vert en 4.
Répartissez le mélange de salade dans les assiettes et garnissez chaque assiette de 3 croquettes de fromage. Décorez d’un quartier de citron et servez avec la sauce andalouse.