Moules au vin blanc et au persil, frites.

Hachez finement le persil.

Pressez l’ail.

Chauffez la friteuse à 180 °C.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole (ou deux) et faites-y revenir l’ail et les légumes pour les moules 2 min à feu vif.

Déglacez avec le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez les moules, salez et poivrez. Ajoutez le persil et laissez cuire à couvert et à feu vif, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Secouez la casserole plusieurs fois pour que les moules du bas remontent vers le haut.

Entre-temps, faites cuire les frites (temps de cuisson : voir l’emballage). Égouttez-les sur de l’essuie-tout et salez-les.

Servez les moules avec les frites et la sauce pour moules.