Nouilles piquantes au poulet.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les cubes de poulet. Incorporez-y la moitié de la sauce aigre-douce et poursuivez la cuisson.

Entre-temps, faites cuire les vermicelles de riz (voir instructions sur l'emballage).

Épépinez le piment et coupez-le en fines rondelles. Détaillez le concombre non pelé en rondelles et déposez 4 feuilles de laitue sur chaque assiette.

Placez d’un côté les vermicelles de riz et de l’autre le poulet.

Garnissez le poulet de piment. Disposez les carottes râpées et les rondelles de concombre à côté.

Nappez les vermicelles de riz du reste de sauce aigre-douce. Décorez des branches de coriandre et servez avec un quartier de citron vert.