Pain de viande aux griottes et pommes de terre.

Préchauffez le four à 200 °C. Émincez l’échalote. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4.

Mélangez le hachis avec l’œuf, la chapelure et l’échalote. Agrémentez de poivre et pétrissez le mélange. Graissez un plat à four avec du beurre et déposez-y le pain de viande. Glissez ± 35 min au four.

Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez sécher brièvement sur le feu.

Égouttez les griottes et récoltez le jus dans un poêlon. Ajoutez le pudding à la vanille en poudre dans le jus et portez à ébullition. Remuez et laissez épaissir. Ajoutez les griottes et laissez chauffer à feu doux.

Détaillez la viande en tranches et servez avec la sauce aux griottes et les pommes de terre nature.