Pancakes au mascarpone et aux griottes.

Lavez le citron vert et râpez le zeste (sans la peau blanche).

Égouttez les griottes et réservez le sirop.

Mélangez la poudre pour pudding avec 6 c. à café d’eau froide (pour 10 personnes) et ajoutez le mélange au sirop des griottes. Portez juste sous le point d’ébullition et remuez jusqu’à ce que le sirop épaississe. Ajoutez les griottes.

Préparez les pancakes en suivant les instructions sur l’emballage.

Garnissez un pancake de mascarpone et disposez un pancake par-dessus. Répétez l'opération avec les ingrédients restants et terminez avec une couche de mascarpone. Garnissez de griottes et de zeste de citron vert.