Pâtes aux scampis, persil et citron.

Coupez le piment rouge en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines et émincez-le ainsi que l’ail.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail et le piment. Pressez le citron.

Ajoutez les scampis et faites-les revenir 2 min à feu vif. Remuez bien et poivrez.

Arrosez de jus de citron et incorporez-y les linguines.

Ciselez le persil et mélangez avec le pecorino et les pâtes.