Poké bowl aux champignons et aux fèves d’edamame.

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à griller et faites-y revenir les champignons 5 à 7 min. Salez et poivrez.

Égouttez les fèves d’edamame, râpez finement la carotte et hachez grossièrement les noix de cajou. Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau et détaillez la chair en fines tranches.

Répartissez le riz dans les bowls et garnissez de champignons, de fèves d’edamame, de carotte, de noix de cajou, d’avocat et de cresson. Agrémentez de Yogorette.