Quiche aux carottes, betteraves rouges et feta.

Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles. Coupez les betteraves rouges en petits morceaux.

Morcelez grossièrement la moitié de la feta avec une fourchette. Mélangez-la avec les œufs et l’alternative à la crème. Poivrez.

Déroulez la pâte avec la feuille de cuisson et disposez-la dans un moule. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Garnissez la pâte de carottes et de betteraves rouges et recouvrez du mélange aux œufs.

Glissez ± 25 min au four préchauffé.

Retirez du four et décorez de feuilles de menthe et de feta émiettée.