Risotto.
Valeurs nutritionnelles (par personne)
Énergie
359 kcal
Lipides
12.2 g
Acides gras saturés
7.6 g
Glucides
47.1 g
Sucres
1.4 g
Fibres
1.4 g
Protéines
10.5 g
Sel
2.4 g
Préparation
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Émincez l’échalote.
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Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez le riz et mélangez. Faites cuire 1 min.
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Arrosez de vin blanc et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à évaporation complète.
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Ajoutez 7,5 dl d’eau (pour 4 personnes) et les cubes de bouillon. Mélangez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 17 min. Poivrez selon vos préférences et incorporez-y le parmesan.
