Risotto aux pois cassés et saucisse fumée.

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Viande Hiver Riz Plat principal
Risotto aux pois cassés et saucisse fumée
Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

695 kcal

Lipides

35.6 g

Acides gras saturés

12.7 g

Glucides

59.2 g

Sucres

1.6 g

Fibres

8.2 g

Protéines

30.3 g

Sel

3.7 g

Préparation

  1. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez-y l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 1 à 2 min. Incorporez le riz pour risotto et les pois cassés. Remuez bien.

  2. Ajoutez 2,5 dl d’eau par personne et le bloc de bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter le risotto. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le riz et les pois cassés soient cuits (30 a 35 min).

  3. Entre-temps, coupez la saucisse fumée en fines tranches. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-les revenir 2 min.

  4. Incorporez le parmesan au risotto. Salez et poivrez.

  5. Servez le risotto dans des assiettes profondes, garnissez de saucisse fumée cuite et décorez de pluches de persil.