Salade de concombre, riz et falafels.

Name: Salade de concombre, riz et falafels
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g falafels; 1 concombre; 1 botte radis; 2 pommes vertes; 1 citron bio; 250 g riz basmati; 4 c. à soupe huile d’olive; poivre; sel

Riz Végétarien Salade Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

559 kcal

Lipides

19.9 g

Acides gras saturés

2.7 g

Glucides

79.9 g

Sucres

12.2 g

Fibres

5.1 g

Protéines

12.4 g

Sel

2 g

Préparation

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (temps de cuisson : voir emballage). Égouttez.
Entre-temps, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et ensuite en demi-lunes, coupez les radis en 4 et les pommes vertes en fines tranches. Zestez le citron et pressez-le.
Mélangez les légumes, les pommes, le jus de citron, le zeste et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les falafels 5 à 7 min. Servez avec la salade et le riz.

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