Salade de nouilles asiatique au concombre et dressing aux cacahuètes.

Name: Salade de nouilles asiatique au concombre et dressing aux cacahuètes
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 concombre; 200 g carottes râpées; 1 citron; 250 g nouilles aux oeufs; 200 g pois chiches (boîte); 2 c. à soupe beurre de cacahuètes; 1 c à c sucre; 2 c. à soupe sauce soja

Végétarien

Salade de nouilles asiatique au concombre et dressing aux cacahuètes

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

325 kcal

Lipides

7.4 g

Acides gras saturés

1.7 g

Glucides

49.4 g

Sucres

6.1 g

Fibres

5.5 g

Protéines

12.3 g

Sel

1.2 g

Préparation

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et réservez.
Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez.
À l’aide d’un fouet, mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le sucre, le jus du citron et un trait d’eau jusqu’à obtention d’un dressing lisse.
Mettez les nouilles, les pois chiches et les carottes râpées dans un saladier. Coupez le concombre en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en tranches, et incorporez-les à la salade.
Répartissez la salade de nouilles sur les assiettes et ajoutez un peu de sauce aux cacahuètes.

Astuce

Un petit plus

Garnissez votre salade de graines de sésame, de cacahuètes, de noix de cajou, d’oignons frits, de jeunes oignons émincés ou d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil.

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