Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, émincez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites revenir les légumes et l’ail 8 min. Ajoutez les scampis 3 min avant la fin de la cuisson. Arrosez de sauce soja et de vinaigre balsamique.
Incorporez-y le riz cuit et laissez chauffer 2 min.