Garnissez les wraps de fromage frais. Salez et poivrez.
Détaillez les betteraves rouges en fines tranches et disposez-les sur les wraps. Garnissez de roquette.
Roulez-les et laissez-les reposer 1 h au réfrigérateur. Coupez-les en tranches de 2 cm et disposez-les sur une assiette pour former un sapin de Noël. Décorez de myrtilles.