Brochette de bœuf, grenailles et salade de concombre fraîche.

Détaillez les concombres non pelés en fines rondelles et l’oignon rouge en fines demi-lunes.

Versez le yaourt dans un bol large. Zestez le citron et pressez-le. Ajoutez le zeste de citron, le jus et la moitié de l’huile d’olive au yaourt. Salez, poivrez et incorporez-y le concombre et l’oignon.

Faites chauffer ¼ de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites revenir les grenailles ± 4 min. Remuez régulièrement.

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à griller et cuisez-y les brochettes 5 à 6 min. Retournez-les régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Salez et poivrez.

Répartissez les grenailles dans les assiettes, disposez une brochette par-dessus et servez avec la salade de concombre.