Filet pur de porc et sauce aux canneberges.

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Filet pur de porc et sauce aux canneberges
Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

306 kcal

Lipides

11.3 g

Acides gras saturés

5.5 g

Glucides

11.2 g

Sucres

10.2 g

Fibres

5 g

Protéines

37.5 g

Sel

1.3 g

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Rincez les canneberges à l’eau froide, placez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre. Couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.

  3. Salez et poivrez le filet pur de porc. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites dorer la viande de tous les côtés.

  4. Répartissez la moitié des airelles dans un plat à four et disposez le filet pur par-dessus. Ajoutez le reste des airelles autour et garnissez de branches de romarin.

  5. Glissez 15 à 20 min au four. Hors du four, garnissez de graines de grenade.

  6. 6. Entre-temps, faites fondre le reste du beurre dans une grande casserole et faites dorer les chicons de tous les côtés. Salez, poivrez et ajoutez 0,5 dl d’eau (pour 4 personnes), couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.