Pâtes farcies au chou blanc et sauce tomate.

Détaillez le chou blanc en fines lanières. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines et les filaments blancs et détaillez le reste en lanières.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et réservez 1 dl d’eau de cuisson (pour 4 personnes).

Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir 7 min le chou blanc et les poivrons. Mélangez bien. Salez et poivrez.

Ajoutez le coulis de tomates et l’eau de cuisson. Poursuivez la cuisson 1 min. Salez et poivrez éventuellement.

Faites grillez les graines de courge 2 min dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse. Servez les pâtes, garnissez de sauce aux légumes, de parmesan râpé et de graines de courge.