Scampis aux courgettis.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les scampis. Émincez les éclats d’ail et ajoutez-les aux scampis après 2 min.

Réservez-les au chaud hors de la poêle.

Diluez le cube de bouillon dans 1/2 litre d’eau très chaude et versez-les dans la poêle. Ajoutez-y le jus du citron vert.

Ajoutez les tomates cerises et les ficelles de courgettes. Couvrez et faites cuire environ 2 min. Ajoutez ensuite les scampis.

Saupoudrez de parmesan et agrémentez de quelques traits de sauce Sriracha, de sel et de poivre. Garnissez de coriandre et servez avec un demi-citron vert en quartiers .