Velouté d’asperges festif.

Name: Velouté d’asperges festif
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 400 g mélange de champignons aux fines herbes; 4 branches persil; 2 œuf; 1 c. à soupe beurre; 950 ml velouté d’asperges; 4 petits pains de Noël; 4 c. à café huile d’olive; poivre; sel

Printemps Entrée Hiver Divers Fêtes Pâques Brunch Belge Fin d'année Classiques Soupe Noël

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

317 kcal

Lipides

13.6 g

Acides gras saturés

6 g

Glucides

34.8 g

Sucres

3.2 g

Fibres

3.4 g

Protéines

12.2 g

Sel

2 g

Préparation

Faites cuire les œufs 9 min dans une casserole d’eau bouillante.
Entre-temps, effeuillez le persil et ciselez-le. Préchauffez le four à 200 °C.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons 3 à 4 min. Salez et poivrez.
Égouttez et rincez les œufs sous l’eau froide. Coupez-les en 6 et ensuite encore en 2.
Réchauffez la soupe et faites cuire les pains (voir les instructions sur l’emballage). Garnissez de champignons, d’œufs, de persil et d’un peu d’huile d’olive.